【福建千里香馄饨配方】“福建千里香馄饨”是近年来在餐饮市场中备受关注的一种传统小吃，以其独特的风味和地道的制作工艺吸引了众多食客。其汤底鲜美、馅料丰富、皮薄馅嫩，深受消费者喜爱。以下是对“福建千里香馄饨配方”的总结与整理，便于读者参考与学习。
一、总结内容
“福建千里香馄饨”是一种以猪肉为主要馅料，搭配多种调味料制成的传统馄饨，其关键在于汤底的调制和馅料的搭配。福建地区的馄饨讲究“鲜、香、滑”，强调食材的新鲜度和调味的层次感。制作过程中需要注意火候控制、调料比例以及馄饨的包法技巧，才能真正还原其地道风味。
二、配方表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 馄饨皮 | 馄饨皮 | 适量 | 建议选用手工现擀皮，口感更佳 |
| 馅料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500g | 肥瘦适中，口感更嫩 |
| 馅料 | 生姜末 | 10g | 增香去腥 |
| 馅料 | 葱花 | 20g | 提鲜增香 |
| 馅料 | 盐 | 5g | 基础调味 |
| 馅料 | 白胡椒粉 | 2g | 去腥提味 |
| 馅料 | 鸡精 | 3g | 增鲜 |
| 馅料 | 香油 | 10ml | 增香提味 |
| 馅料 | 料酒 | 10ml | 去腥增香 |
| 汤底 | 鸡骨/猪骨汤 | 1000ml | 建议用老母鸡或猪筒骨熬制 |
| 汤底 | 生姜片 | 5片 | 增香去腥 |
| 汤底 | 盐 | 5g | 调味 |
| 汤底 | 白胡椒粉 | 2g | 增香提味 |
| 汤底 | 香油 | 5ml | 增香 |
| 汤底 | 葱花 | 10g | 装饰增香 |
三、制作步骤简要
1. 准备馅料：将猪肉末、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、香油、料酒混合搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 包馄饨：取适量馅料放在馄饨皮中央，对折后捏紧边缘，确保不露馅。
3. 煮汤底：将鸡骨或猪骨汤煮沸，加入姜片，调入盐、白胡椒粉、香油，保持小火慢炖。
4. 煮馄饨：待汤底沸腾后，放入包好的馄饨，煮至浮起即可捞出。
5. 装盘：将煮好的馄饨盛入碗中，撒上葱花，淋少许香油，即可食用。
四、小贴士
- 馄饨皮不宜太厚，否则影响口感；
- 馅料可根据个人口味调整，如加入虾仁、香菇等；
- 汤底最好提前熬制，味道更浓郁；
- 香油和葱花是提升风味的关键，不可省略。
通过以上配方与步骤，您可以在家轻松复刻“福建千里香馄饨”的美味。无论是作为日常饮食还是开设小吃店，掌握这门手艺都将是一笔宝贵的财富。
