【清蒸金线鱼的做法】清蒸金线鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行蒸制的传统菜肴。其做法讲究火候与调味，能够最大程度保留鱼的原汁原味，口感细腻、鲜美无比。以下为清蒸金线鱼的具体做法总结。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活的金线鱼，鱼体完整、鳞片紧贴、眼睛清澈。
2. 处理鱼肉：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制调味：用盐、料酒和姜片腌制10分钟左右，去腥增香。
4. 准备蒸具：在盘底放姜片和葱段，将鱼放入盘中。
5. 蒸制火候：水开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
6. 出锅调味：撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和生抽提香。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选购金线鱼 | 选择鲜活、体型适中的金线鱼 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、洗净，两面切刀 |
| 3 | 腌制 | 用盐、料酒、姜片腌10分钟去腥 |
| 4 | 准备蒸盘 | 盘底铺姜片和葱段，放入鱼 |
| 5 | 蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟 |
| 6 | 调味 | 出锅后撒葱丝、红椒丝，淋热油和生抽 |
三、小贴士
- 鱼的大小决定蒸的时间，过大需适当延长。
- 蒸鱼时可在鱼身上盖一层保鲜膜或盘子防止水滴落入。
- 淋热油可激发香味，提升整体口感。
通过以上步骤，即可轻松做出一道鲜美可口的清蒸金线鱼，适合家庭日常食用或招待客人。
