【做豆腐油菜汤面步骤】豆腐油菜汤面是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或晚餐。它不仅制作方便，还能补充蛋白质和维生素。以下是详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的豆腐油菜汤面。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 油菜 | 100克 |
| 面条 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切小块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 油菜洗净，去掉老叶，切成段。
- 面条提前煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜末爆香。
- 加入豆腐翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。
3. 加水煮汤
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
- 放入油菜，继续煮2-3分钟，至油菜变软。
4. 加入面条和鸡蛋
- 将煮好的面条倒入锅中，搅拌均匀。
- 打入一个鸡蛋，轻轻搅动，让蛋液凝固。
5. 调味出锅
- 根据口味再加盐或生抽调整味道。
- 撒上葱花，淋少许香油提香，即可盛出享用。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些虾仁或肉末。
- 油菜不要煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香可口的豆腐油菜汤面。不仅省时省力，还能吃得健康又满足！
