【草鱼炖豆腐汤的做法】草鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。草鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅能提升口感，还能增强营养价值。以下是制作这道汤的详细步骤与材料准备。
一、
草鱼炖豆腐汤的制作过程相对简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将草鱼清理干净，切块后进行煎制，以锁住鱼肉的鲜味；接着加入适量的水，放入姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖；最后加入嫩豆腐，继续炖煮至豆腐入味，调味后即可出锅。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 草鱼1条（约500克）、嫩豆腐1块（约300克） |
| 配料 | 姜片3片、葱段2根、蒜瓣2粒 |
| 调料 | 生抽2勺、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺 |
| 做法步骤 | 1. 草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成大块。 2. 热锅冷油，将草鱼两面煎至微黄。 3. 加入姜片、蒜瓣炒香，倒入适量清水。 4. 大火煮沸后转小火炖15分钟。 5. 加入豆腐块，再炖10分钟。 6. 最后加盐、生抽、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 草鱼选择鲜活的更佳，口感更鲜嫩。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 若喜欢汤色更白，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的草鱼炖豆腐汤，既健康又美味，是家人餐桌上的好选择。
