【广式萝卜糕怎么做】广式萝卜糕是广东地区非常经典的传统小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出地道的广式萝卜糕。以下是对“广式萝卜糕怎么做”的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 白萝卜 | 500克 |
| 粘米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 葱花 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理白萝卜
将白萝卜洗净后擦成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让萝卜出水。之后用纱布挤干水分备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中，加入粘米粉、玉米淀粉、鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀后慢慢加入清水，调成浓稠的面糊。
3. 混合萝卜丝
将挤干水分的萝卜丝倒入面糊中，加入葱花，搅拌均匀，使萝卜丝充分裹上面糊。
4. 煎制萝卜糕
平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形小饼，用小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄即可。
5. 出锅装盘
煎好的萝卜糕取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 白萝卜一定要挤干水分，否则会影响成型。
- 面糊不宜过稀，否则煎的时候容易散开。
- 可根据个人口味加入虾米或腊肠等配料，增加风味。
四、总结
广式萝卜糕的做法并不复杂，关键在于面糊的调配和煎制的火候。只要按照步骤来，就能在家轻松做出外脆内软、香气扑鼻的萝卜糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试一下吧，相信你会爱上这道传统美食！
