【荷叶糯米蒸排骨的家常做法】荷叶糯米蒸排骨是一道融合了清香荷叶与软糯糯米的家常美味，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的现代人快速上手。
以下是对“荷叶糯米蒸排骨的家常做法”的详细总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 150克 | 提前浸泡2小时 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 荷叶 | 4-5片 | 新鲜或干荷叶均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香油 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时，捞出沥干备用；荷叶洗净，若用干荷叶可先泡软。 |
| 2 | 排骨洗净，加入生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。 |
| 3 | 将腌好的排骨与糯米混合均匀，确保每一块排骨都裹上糯米。 |
| 4 | 荷叶铺在蒸盘底部，放入拌好的糯米排骨，再覆盖一层荷叶。 |
| 5 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸约40分钟至排骨熟透、糯米软糯即可。 |
| 6 | 出锅前淋少许香油提香，稍等几分钟再揭开盖子，避免蒸汽滴落影响口感。 |
三、小贴士
1. 糯米选择：建议使用东北糯米或江米，口感更佳。
2. 荷叶处理：新鲜荷叶可以提前焯水1分钟，去除涩味。
3. 蒸制时间：根据排骨大小和火力调整时间，确保肉质酥烂。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加五香粉、蚝油等调料。
5. 保存方法：蒸好后可冷藏保存1-2天，食用前加热即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的荷叶糯米蒸排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或朋友聚会时分享，是厨房新手也能成功的一道美味佳肴。
