【鸡蛋豆腐粉条素馅包子的做法】想要在家做出美味的素馅包子，鸡蛋、豆腐和粉条是经典搭配。这道包子口感丰富，营养均衡，非常适合早餐或午餐。以下是详细的做法总结。
一、食材准备（10个包子）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 粉条 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
二、步骤总结
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐压碎，用厨房纸吸干水分。
3. 泡粉条：提前将粉条泡软，切段备用。
4. 调馅：
- 将鸡蛋打散，炒熟后放凉。
- 把豆腐、炒好的鸡蛋、泡好的粉条混合。
- 加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
5. 包包子：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，包子才松软。
- 豆腐尽量选用嫩豆腐，口感更细腻。
- 粉条泡软后不易过长，可适当切短。
- 包子蒸好后不要立即开盖，防止回缩。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的鸡蛋豆腐粉条素馅包子了。不仅健康，还能满足味蕾，适合全家人享用。
