【酱香杏鲍菇炒肉片的做法】酱香杏鲍菇炒肉片是一道融合了酱香风味与鲜嫩口感的家常菜，适合喜欢口味浓郁、食材丰富的食客。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合日常家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
酱香杏鲍菇炒肉片以杏鲍菇为主料，搭配嫩滑的肉片，用酱油、豆瓣酱等调味料进行炒制，味道鲜香浓郁，口感层次丰富。杏鲍菇富含膳食纤维和多种维生素，而肉片则提供了优质蛋白质，是一道健康又美味的菜肴。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 杏鲍菇 | 1个（约300g） |
| 猪肉片 | 150g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
1. 准备食材
- 杏鲍菇洗净后切片；猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒杏鲍菇
- 锅中再加少许油，放入杏鲍菇翻炒，炒至微软。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和少许盐，翻炒均匀。
6. 合炒
- 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀，使肉片充分吸收酱香味。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后，即可关火装盘。
四、小贴士
- 肉片选择瘦肉部分，口感更嫩。
- 杏鲍菇炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可适当加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的“酱香杏鲍菇炒肉片”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试看吧！
