【椒荷烧土豆的家常做法】“椒荷烧土豆”是一道融合了香辣与清香的家常菜，主要食材是土豆和青椒（或辣椒），搭配花椒、葱姜蒜等调料，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，味道浓郁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
以下是“椒荷烧土豆”的家常做法总结：
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 青椒/辣椒 | 1-2个（根据口味） |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮切片或切条，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 青椒洗净去籽，切成块状；葱切段，姜蒜切末备用。
2. 焯水土豆
- 锅中加水烧开，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入花椒炒香后捞出丢弃。
- 加入葱段、姜末、蒜末爆香。
4. 炒制蔬菜
- 放入青椒翻炒几下，再加入焯过水的土豆片，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀，让土豆充分吸收调料。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 土豆焯水可以去除部分淀粉，使口感更爽脆。
- 花椒提前炒香可提升整体香味，但不喜欢麻味的也可以不放。
- 如果喜欢更辣一些，可以用红辣椒代替青椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“椒荷烧土豆”。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。快来试试吧！
