【金银小馒头怎么做】“金银小馒头”是一种外形精致、口感松软的中式面点，因其颜色金黄（用蛋液刷面）和洁白（未刷蛋液的部分），形似金银，故得名。它不仅造型美观，而且制作简单，适合家庭日常制作或作为节日小吃。
下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 食用油 | 10克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 面粉中加入白糖，混合均匀后加入酵母水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 加入鸡蛋和食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约30克）。 |
| 5 | 将小剂子捏成碗状，中间放入适量馅料（可选），捏紧收口。 |
| 6 | 表面刷上蛋液，放入蒸笼，二次醒发10分钟。 |
| 7 | 开水上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面团发酵温度 | 最佳为28℃左右，避免过冷或过热 |
| 蒸制时间控制 | 根据馒头大小调整，避免蒸老 |
| 表面刷蛋液 | 可增加色泽和香味，也可用牛奶代替 |
| 馅料选择 | 常见有豆沙、肉末、菜泥等，可根据喜好添加 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄与洁白相间，造型可爱 |
| 口感 | 松软香甜，入口即化 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、儿童零食 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的“金银小馒头”。制作过程中注意发酵和蒸制的时间，是成功的关键。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
