【韭菜丸子的做法】韭菜丸子是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在春季时令蔬菜中最为常见。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是对“韭菜丸子的做法”的详细总结与步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理韭菜
将韭菜洗净，切成约1厘米长的段，放入碗中备用。
2. 调制肉馅
在一个大碗中加入猪肉末，打入一个鸡蛋，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。
3. 混合食材
将切好的韭菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免破坏韭菜的纤维结构。
4. 捏成丸子
用手将混合好的馅料捏成大小一致的小丸子，注意不要捏得太紧，以免影响口感。
5. 煎制或蒸制
- 煎制法：平底锅加热后倒入适量食用油，将丸子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
- 蒸制法：将丸子放入蒸盘中，水开后上锅蒸10-15分钟，出锅后淋少许香油更香。
6. 装盘享用
将做好的韭菜丸子盛入盘中，可搭配米饭或面条食用，味道鲜美，营养均衡。
三、小贴士
- 韭菜不宜长时间搅拌，否则容易出水，影响丸子的成型。
- 若喜欢口感更嫩滑，可加入少量淀粉搅拌肉馅。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的韭菜丸子，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。
