【看起来就很好吃的茄汁猪排的做法】茄汁猪排是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩的猪排搭配浓郁酸甜的茄汁，不仅让人食欲大开，还非常适合作为家庭聚餐或日常下饭的美味选择。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
茄汁猪排是以猪排为主料，搭配番茄酱、洋葱等食材制作而成的一道经典菜肴。其特点在于猪排经过腌制和煎炸后外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，再淋上由番茄酱、糖、醋等调制的茄汁，口感层次丰富，令人回味无穷。
二、主要材料与用量
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪排 | 4块（约200克/块） |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 番茄酱 | 3汤匙 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪排洗净，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入适量盐、黑胡椒腌制15分钟。 |
| 2 | 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋、面包糠。将腌好的猪排依次裹上面粉、蛋液、面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 3 | 热锅加油，油温六成热时放入猪排，小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。 |
| 4 | 另起锅，放入少许油，加入洋葱丝炒香，倒入番茄酱翻炒。 |
| 5 | 加入白糖、白醋、少许水，搅拌均匀，煮至浓稠。 |
| 6 | 将煎好的猪排放入茄汁中，轻轻翻动，使猪排均匀裹上茄汁。 |
| 7 | 最后装盘，可撒上少许葱花或芝麻点缀，即可享用。 |
四、小贴士
- 猪排可以选择鸡腿肉或猪里脊，口感更嫩。
- 茄汁可以根据个人口味调整甜酸比例。
- 煎猪排时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更浓郁的茄汁，可适当增加番茄酱用量。
通过以上步骤，一道“看起来就很好吃”的茄汁猪排就能轻松完成。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人吃得满足又开心。尝试一下吧！
