【辣椒炒毛豆的家常做法】辣椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，微辣中带点豆香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。下面将从食材准备、步骤讲解、烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据口味选择辣度 |
| 毛豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 毛豆提前焯水：锅中烧水，放入毛豆煮约3分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 辣椒洗净切段，蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入辣椒翻炒几下，再加入毛豆继续翻炒。 |
| 5 | 加入酱油、盐、少许白糖调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至辣椒变软、毛豆入味即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 毛豆处理 | 焯水后更易入味，且口感更嫩滑。 |
| 辣椒选择 | 可根据喜好选择青椒、红椒或朝天椒。 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，避免糊锅。 |
| 调味技巧 | 若喜欢更香浓的口感，可加少许蚝油或鸡精。 |
| 保存建议 | 做好后尽快食用，若剩余可冷藏保存，但口感会略有变化。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松做出一道色香味俱全的“辣椒炒毛豆”。无论是日常家常餐还是朋友聚会的小菜，都十分合适。快动手试试吧！
