【莲蓉饼的家常做法】莲蓉饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，非常适合早餐或下午茶时享用。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。
一、
莲蓉饼的制作主要包括两个部分：面皮和馅料。面皮需要面粉、猪油或植物油、水等材料，通过揉面、醒面、擀皮等步骤制成；而馅料则以莲蓉为主，可加入适量的糖、油等调味。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和技巧，就能轻松做出美味的莲蓉饼。
以下是详细的材料准备和步骤说明，帮助你快速上手。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 |
| 面皮材料 | 中筋面粉 200g 猪油（或植物油）60g 温水 100ml 盐 3g |
| 馅料材料 | 莲蓉 200g 白糖 50g（可根据口味调整） 熟油 10g（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将面粉、盐混合，加入猪油，用手搓成粗粒。 2. 慢慢加入温水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 3. 面团分成小剂子，擀成圆皮。 4. 包入莲蓉馅，捏紧收口。 5. 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 猪油可以让饼皮更酥脆，若没有可用植物油代替。
- 莲蓉可自制或购买现成的，自制莲蓉需提前煮制并加糖调味。
- 煎饼时不要用大火，以免外焦里生。
- 可根据喜好添加芝麻、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜酥脆的莲蓉饼了。不仅健康美味，还能让家人感受到浓浓的家的味道。
