【中种面包圈的家常做法】中种面包圈是一种外酥内软、口感丰富的甜点，适合早餐或下午茶。它的制作过程虽然稍长，但步骤清晰，只要掌握好发酵和烘烤的时机，就能轻松在家做出美味的面包圈。以下是中种面包圈的家常做法总结。
一、材料准备（约制作12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 中种面团（提前准备） | 150克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母（干酵母） | 3克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 蛋液（可选） | 1个（约50克） |
> 注：中种面团为预先发酵好的面团，用于提升面包的松软度和风味。
二、制作步骤
1. 准备中种面团
- 将中种面团材料混合，揉成光滑面团后，进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大（约1小时左右，温度28℃左右）。
- 发酵完成后，取出面团，分成小剂子备用。
2. 制作主面团
- 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入搅拌盆中，加入牛奶和蛋液，搅拌均匀。
- 加入中种面团和黄油，继续揉至面团光滑有弹性，能拉出薄膜为止。
- 进行第二次发酵，约30分钟至1小时，直到面团膨胀至两倍大。
3. 整形与二次发酵
- 将发酵好的面团排气，分成12个小剂子，搓圆后静置10分钟。
- 取出每个小剂子，用手掌压扁，中间挖洞，形成面包圈形状。
- 放入铺好烘焙纸的烤盘中，进行第三次发酵，约20-30分钟，直到体积明显变大。
4. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，放入面包圈，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
- 冷却后可以撒上糖粉或淋上巧克力酱增加风味。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，温度低时需延长发酵时间。 |
| 面包圈形状 | 挖洞时不要太大，否则容易塌陷；也可以用模具辅助整形。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱性能不同，建议中途观察颜色变化，避免烤焦。 |
| 储存方法 | 烘烤后放凉密封保存，可保持3天左右的柔软度。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的中种面包圈了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！
