【排骨焖土豆的做法】排骨焖土豆是一道家常又美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜将排骨的鲜香与土豆的绵软相结合，口感层次分明，深受大众喜爱。
以下是对“排骨焖土豆的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
排骨焖土豆主要通过炖煮的方式将排骨和土豆进行融合，使食材充分吸收调料的味道。关键步骤包括：焯水去腥、炒香调料、炖煮入味、收汁增香。整个过程大约需要40-50分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨300克、土豆2个、姜片、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水 |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜、干辣椒、八角炒香，再加入排骨翻炒 |
| 4 | 加入调味料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入足够的热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐、糖调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，提升菜肴口感。
- 土豆建议在炖煮后期加入，避免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的用量。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的排骨焖土豆。不仅味道好，而且做法简单，非常适合日常烹饪。快试试吧！
