【清炒杏鲍菇的做法】清炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。杏鲍菇不仅味道独特，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将详细介绍清炒杏鲍菇的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 杏鲍菇 | 300克 | 选择新鲜、质地紧实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 杏鲍菇洗净后切成薄片，可用刀斜切，使口感更佳。
- 青椒去籽后切丝，蒜和姜切片备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入食用油，开中火加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入姜片和蒜片，煸炒出香味后加入杏鲍菇翻炒。
4. 炒制杏鲍菇
- 中火快炒约3-5分钟，直到杏鲍菇变软并略微焦边。
5. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入青椒（可选）
- 若喜欢色彩丰富，可在最后加入青椒丝快速翻炒几下。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 杏鲍菇炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 想让菜品更清爽，可以少放油，多用蒜和姜来调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒杏鲍菇了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。
