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肉丝豆腐煮猪红怎么做

2025-10-18 02:43:58

问题描述:

肉丝豆腐煮猪红怎么做,这个怎么操作啊?求手把手教!

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2025-10-18 02:43:58

肉丝豆腐煮猪红怎么做】“肉丝豆腐煮猪红”是一道具有地方特色的家常菜,尤其在南方地区较为常见。这道菜结合了猪肉、豆腐和猪血(猪红),口感丰富,营养均衡,适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
猪肉(瘦肉) 200克 建议选用里脊或瘦肉
豆腐 300克 嫩豆腐或老豆腐均可
猪红(猪血) 200克 新鲜猪血或冷冻猪血
生姜 1小块 切片去腥
大蒜 2瓣 切末
香葱 1根 切段,用于点缀
料酒 1汤匙 去腥提香
生抽 1汤匙 调味
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成细丝,加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 豆腐切块,猪红切小块备用。

- 生姜切片,大蒜切末,香葱切段。

2. 焯水处理

- 热锅凉油,放入姜片爆香,加入猪肉丝翻炒至变色。

- 加入适量清水,放入豆腐和猪红,大火煮开后转中小火煮5分钟。

3. 调味收汁

- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。

- 最后撒上蒜末和香葱段,稍微翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值

食材 主要营养成分 功效
猪肉 蛋白质、脂肪、B族维生素 补充能量和蛋白质
豆腐 蛋白质、钙、异黄酮 补钙、促进代谢
猪红 铁、蛋白质、维生素 补血、增强免疫力

四、小贴士

- 猪红不宜煮太久,否则容易变硬,影响口感。

- 可根据个人口味加入辣椒或香菇等配料增加风味。

- 豆腐建议使用嫩豆腐,口感更滑嫩。

通过以上步骤和搭配,一道美味又营养的“肉丝豆腐煮猪红”就可以轻松完成。这道菜不仅味道鲜美,还非常适合秋冬季节食用,有助于补充热量和营养。

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