【肉丝豆腐煮猪红怎么做】“肉丝豆腐煮猪红”是一道具有地方特色的家常菜,尤其在南方地区较为常见。这道菜结合了猪肉、豆腐和猪血(猪红),口感丰富,营养均衡,适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
食材 | 用量(约) | 备注 |
猪肉(瘦肉) | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
猪红(猪血) | 200克 | 新鲜猪血或冷冻猪血 |
生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
大蒜 | 2瓣 | 切末 |
香葱 | 1根 | 切段,用于点缀 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
生抽 | 1汤匙 | 调味 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝,加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆腐切块,猪红切小块备用。
- 生姜切片,大蒜切末,香葱切段。
2. 焯水处理
- 热锅凉油,放入姜片爆香,加入猪肉丝翻炒至变色。
- 加入适量清水,放入豆腐和猪红,大火煮开后转中小火煮5分钟。
3. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 最后撒上蒜末和香葱段,稍微翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
食材 | 主要营养成分 | 功效 |
猪肉 | 蛋白质、脂肪、B族维生素 | 补充能量和蛋白质 |
豆腐 | 蛋白质、钙、异黄酮 | 补钙、促进代谢 |
猪红 | 铁、蛋白质、维生素 | 补血、增强免疫力 |
四、小贴士
- 猪红不宜煮太久,否则容易变硬,影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或香菇等配料增加风味。
- 豆腐建议使用嫩豆腐,口感更滑嫩。
通过以上步骤和搭配,一道美味又营养的“肉丝豆腐煮猪红”就可以轻松完成。这道菜不仅味道鲜美,还非常适合秋冬季节食用,有助于补充热量和营养。