【咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法】这道“咸菜蒜香苦瓜排骨汤”是一道结合了咸菜的鲜香、苦瓜的清爽和大蒜的浓郁风味的家常汤品，不仅味道独特，还具有清热解暑、开胃消食的功效。以下是这道汤的具体做法总结，便于读者快速掌握。
一、做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的排骨、咸菜、苦瓜和适量的大蒜。
2. 预处理：排骨焯水去腥，苦瓜切片焯水去除苦味，咸菜洗净切段，大蒜切末。
3. 炖煮过程：先将排骨和大蒜炒香后加水炖煮，再加入咸菜和苦瓜继续炖煮至入味。
4. 调味：根据个人口味添加盐、鸡精等调料。
5. 出锅：最后撒上葱花或香菜提香，即可享用。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 咸菜 | 100g | 可用梅干菜或腌制咸菜 |
| 苦瓜 | 1根 | 建议选择嫩一点的苦瓜 |
| 大蒜 | 5瓣 | 切末使用更易出香味 |
| 生姜 | 2片 | 去腥用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 1500ml | 炖汤所需水量 |
三、小贴士
- 咸菜本身有咸味，建议在加盐时控制量，避免过咸。
- 苦瓜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 若喜欢口感更软烂的排骨，可延长炖煮时间。
- 汤中加入几片生姜，能有效去除排骨的腥味。
这道“咸菜蒜香苦瓜排骨汤”不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常制作。无论是夏天还是秋冬，都可以作为一道健康美味的汤品来享用。
