【山梨糖醇是什么】山梨糖醇，又称山梨醇，是一种常见的糖醇类甜味剂，广泛应用于食品、医药和化妆品行业中。它具有低热量、不易被人体完全吸收等特性，因此常作为糖的替代品使用。下面将对山梨糖醇的基本信息进行总结，并通过表格形式展示其关键属性。
一、山梨糖醇简介
山梨糖醇是由葡萄糖经氢化反应制得的一种多元醇，化学式为C₆H₁₄O₆。它在自然界中也存在于某些水果中，如苹果和梨。由于其甜度约为蔗糖的50%~70%，且不引起血糖剧烈波动，因此常用于糖尿病患者的食品中。
此外，山梨糖醇还具有一定的保湿性、抗氧化性和防腐作用，使其在化妆品和药品中也有广泛应用。
二、山梨糖醇的关键属性总结
| 属性 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C₆H₁₄O₆ |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 外观 | 白色结晶粉末或无色液体（视浓度而定） |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 甜度 | 约为蔗糖的50%~70% |
| 热量 | 约2.6 kcal/g（低于蔗糖） |
| 吸湿性 | 强，可用于保湿产品 |
| 代谢途径 | 不依赖胰岛素，适合糖尿病患者 |
| 食品用途 | 甜味剂、保湿剂、稳定剂 |
| 药用用途 | 缓泻剂、渗透压调节剂 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但过量可能引起腹泻 |
三、山梨糖醇的应用领域
1. 食品工业：用于无糖饮料、口香糖、巧克力、糖果、烘焙食品等。
2. 医药行业：作为药物的赋形剂、缓泻剂、注射液的渗透压调节剂。
3. 化妆品：用于保湿霜、洗发水、护发素等产品中，增强保湿效果。
4. 其他：在牙膏、漱口水等个人护理产品中也有应用。
四、注意事项
虽然山梨糖醇对人体相对安全，但摄入过多可能会导致肠胃不适，如腹胀、腹泻等。特别是儿童和消化系统较弱的人群应适量食用。
总结：山梨糖醇是一种天然来源的糖醇类物质，因其低热量、温和甜味及多种功能性，在多个领域都有广泛应用。了解其性质与用途，有助于更合理地使用这一常见成分。
