【山药红枣排骨汤的做法】山药红枣排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，特别适合体虚、气血不足的人群。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 红枣 | 10颗左右 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 山药削皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 红枣去核，清洗干净。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块，继续炖煮30分钟至山药软烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈美味。
- 山药不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗暖胃又养身的山药红枣排骨汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一个非常不错的选择。
