【小炒嫩南瓜丝的做法】小炒嫩南瓜丝是一道简单又美味的家常菜,口感清脆、味道鲜香,非常适合夏天食用。它不仅保留了南瓜的营养成分,还能通过简单的调味提升风味。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材:选择新鲜的嫩南瓜,洗净后去皮,切成细丝;同时准备好辣椒、蒜等配料。
2. 焯水处理:将南瓜丝放入沸水中焯烫几秒,捞出过冷水,保持其脆嫩口感。
3. 热锅凉油:锅中放油,加入蒜末和干辣椒爆香。
4. 翻炒均匀:倒入南瓜丝,快速翻炒,加入适量盐、生抽、少许糖提鲜。
5. 出锅装盘:炒至南瓜丝微微透明,即可出锅装盘。
二、所需材料与用量(适合2人份)
食材 | 用量 |
嫩南瓜 | 300克 |
干辣椒 | 1-2个 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
白糖 | 少许 |
食用油 | 1汤匙 |
三、小贴士
- 南瓜丝不宜焯水过久,否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 若喜欢更辣的口感,可加入小米辣或辣椒粉。
通过以上步骤和材料搭配,你就可以轻松做出一道清爽可口的小炒嫩南瓜丝。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,是家庭餐桌上的好选择。