【休闲小吃香酥炸鸡块的做法】香酥炸鸡块是一道广受欢迎的休闲小吃，外皮酥脆、内里多汁，制作简单且适合家庭操作。以下为详细的步骤总结及所需材料与工具清单，帮助你轻松做出美味的炸鸡块。
一、做法总结
1. 准备鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切块后进行腌制，提升口感和味道。
2. 腌制入味：用盐、黑胡椒、料酒、蒜末等调料腌制一段时间，使鸡肉更嫩滑。
3. 裹粉：将腌好的鸡肉先裹上一层干面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠，形成酥脆外壳。
4. 油炸定型：热油中将鸡块炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 二次复炸（可选）：为了更酥脆，可复炸一次，时间控制在10-15秒即可。
整个过程约需30分钟，成品外酥里嫩，是聚会、下午茶的理想选择。
二、材料与工具表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g（根据人数调整） |
| 腌料 | 盐 1小勺、黑胡椒 1/2小勺、料酒 1大勺、蒜末 1小勺、生抽 1大勺 |
| 裹粉 | 干面粉 50g、鸡蛋 1个、面包糠 100g |
| 油炸用油 | 食用油（如花生油、菜籽油）适量 |
| 工具 | 炸锅或深锅、漏勺、厨房纸巾、碗、筷子或夹子 |
三、小贴士
- 鸡肉切块大小要均匀，避免炸制不熟或过焦。
- 腌制时间建议不少于30分钟，最好冷藏腌制1小时以上，味道更佳。
- 油温控制在170℃左右，避免油温过高导致外焦内生。
- 复炸时注意时间，避免炸糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香酥可口的炸鸡块，无论是作为零食还是配菜都非常合适。动手试试吧！
