【油炸糯叽叽小汤圆的做法】油炸糯叽叽小汤圆是一种外酥内软、甜糯可口的小吃，深受许多人的喜爱。它结合了传统汤圆的软糯口感和油炸食品的香脆风味，非常适合作为下午茶或节日小吃。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用糯米粉，口感更软糯 |
| 水 | 100-120毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 红糖/白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 面粉（少量） | 10克 | 用于裹粉，防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 3 | 揉至面团光滑不粘手，静置10分钟。 |
| 4 | 将面团搓成小圆球，大小适中（约拇指大小）。 |
| 5 | 在小碗中倒入少量面粉，将小汤圆逐个滚过，使其表面均匀裹粉。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入小汤圆。 |
| 7 | 小火慢炸，待汤圆浮起并呈金黄色时捞出，沥干油分。 |
| 8 | 可撒上花生碎或芝麻，趁热食用更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太湿 | 否则不易成型，容易粘连 |
| 油温控制 | 油温过高易炸焦，过低则吸油多 |
| 裹粉作用 | 可避免汤圆在油炸过程中破裂或粘锅 |
| 食用建议 | 油炸后尽快食用，口感最佳 |
四、总结
油炸糯叽叽小汤圆是一道简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。通过合理调配材料、控制油温和操作技巧，可以轻松做出外酥内软、香甜可口的成品。无论是作为零食还是节日点心，都能带来满满的幸福感。
如需进一步优化口感，可根据个人喜好添加豆沙、芝麻馅等，丰富风味层次。
