【榆黄菇炒鸡蛋的做法】榆黄菇炒鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。榆黄菇富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配鸡蛋，不仅提升了菜肴的香味，也增加了营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 榆黄菇 | 200克 | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 葱花 | 适量 | 可选，用于提香 |
| 蒜末 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 榆黄菇洗净，切片或撕成小块；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加热适量食用油，放入蒜末爆香，再加入榆黄菇翻炒至软。 |
| 3 | 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋包裹在榆黄菇上。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐、生抽调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 榆黄菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若使用干榆黄菇，需提前用温水泡发30分钟，洗净后沥干。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的榆黄菇炒鸡蛋。这道菜不仅适合日常饮食，也适合作为下饭小菜，简单又实用。
