【猪肉炖蘑菇怎么做】“猪肉炖蘑菇怎么做”是很多家庭在日常烹饪中常会遇到的问题。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉 | 500g | 建议选用五花肉或瘦肉 |
| 蘑菇 | 300g | 可用香菇、金针菇等 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和蒜爆香，放入猪肉翻炒。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火。 |
| 5 | 放入蘑菇，继续炖煮15-20分钟，至肉质软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱段。 |
| 7 | 关火后稍等几分钟再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
1. 猪肉选择：五花肉炖煮后更香，但若想清淡一些，可用瘦肉。
2. 蘑菇处理：蘑菇洗净后可稍微焯水，避免炖煮时出水过多。
3. 火候控制：炖煮过程中保持小火，避免水分蒸发太快。
4. 调味顺序：先放酱油和料酒去腥提味，最后加盐，防止肉质变硬。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的“猪肉炖蘑菇”。无论是搭配米饭还是作为家常菜，都能让人食欲大开。快试试吧！
