【什么是甘露糖】甘露糖是一种单糖，属于己醛糖类，化学式为C₆H₁₂O₆，与葡萄糖结构相似，但羟基的位置不同。它在自然界中广泛存在，尤其在植物和某些微生物中较为常见。甘露糖不仅是重要的代谢中间体，还在生物体内具有多种生理功能。
以下是对甘露糖的总结性介绍，结合其性质、来源、用途及与其他糖类的对比：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 甘露糖（Mannose） |
| 化学式 | C₆H₁₂O₆ |
| 分子结构 | 己醛糖，与葡萄糖互为差向异构体 |
| 存在形式 | 单糖、多糖（如甘露聚糖） |
| 来源 | 植物细胞壁、真菌、细菌、动物组织 |
| 物理性质 | 白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇 |
| 生化作用 | 参与糖蛋白合成、免疫调节、细胞识别等 |
| 应用领域 | 食品工业、医药、生物技术、化妆品 |
| 与葡萄糖的区别 | 羟基位置不同，导致代谢路径不同 |
甘露糖在人体内主要通过肝脏代谢，部分可转化为葡萄糖。它在免疫系统中也有重要作用，例如参与巨噬细胞的吞噬过程。此外，甘露糖还被用于制备某些药物和功能性食品，以增强机体免疫力或改善肠道健康。
总体而言，甘露糖虽然不如葡萄糖那样广为人知，但在生命活动中扮演着不可或缺的角色。了解其特性与应用，有助于更好地认识天然物质在人类健康中的价值。
