【炸豆角的简单做法】炸豆角是一道家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 豆角（四季豆） | 300克 |
| 食用油 | 适量（约500ml） |
| 盐 | 1小勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成段，放入水中煮至半熟（约3-5分钟），捞出沥干。 |
| 2 | 准备一个碗，加入面粉、盐、白胡椒粉和少许水，调成糊状；如果喜欢更酥脆，可以加入打散的鸡蛋液。 |
| 3 | 将煮好的豆角放入面糊中，搅拌均匀，确保每根豆角都裹上一层薄糊。 |
| 4 | 锅中倒入足够多的食用油，烧至七成热（约180℃），放入豆角炸至金黄色，捞出控油。 |
| 5 | 炸好后可撒上蒜末、生抽调味，或者根据口味加入辣椒粉等调料。 |
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，这样炸的时候不易变硬，口感更佳。
- 油温不宜过高，避免外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸之前先用厨房纸吸干表面水分。
- 可以根据个人口味添加葱花、花椒粉等调味品。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的炸豆角了。不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。
