春天到了，田野里的草莓开始成熟，红彤彤的小果实让人忍不住想要采摘一些回家品尝。如果你也喜欢草莓的酸甜滋味，不妨试试自己动手制作一款简单又美味的草莓果酱吧！自制果酱不仅健康，还能让家人感受到你的用心。接下来，就让我们一起看看如何轻松搞定这道甜蜜的美食。

准备工作

首先，你需要准备以下材料：

- 新鲜草莓500克（挑选颜色鲜艳、个头饱满的草莓）

- 细砂糖150克（根据个人口味可适量增减）

- 柠檬汁1汤匙（增加果酱的酸味并防止氧化）

此外，还需要一个干净的锅、搅拌勺和密封玻璃瓶若干。记得在制作前将所有工具都清洗干净，并用热水消毒备用。

制作步骤

1. 清洗草莓

将草莓放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水仔细冲洗干净。去除蒂部后切成小块，这样更容易释放出果肉中的果汁。

2. 混合糖渍

在一个大碗中，将切好的草莓与细砂糖均匀混合，盖上保鲜膜静置30分钟左右。这个过程可以让草莓释放出天然的水分，同时糖分渗透进果肉中，为后续熬煮奠定基础。

3. 加热熬制

将混合好的草莓倒入锅中，开中小火慢慢加热。期间不断搅拌，避免糊底。当草莓开始冒泡并逐渐变软时，加入柠檬汁继续翻拌均匀。

4. 浓缩收汁

转小火慢熬约20分钟，直到果酱变得浓稠且表面有光泽感即可关火。此时可以尝试一下味道，如果觉得不够甜，可以根据个人喜好再添加少量糖调整。

5. 装瓶保存

趁热将果酱装入事先准备好的玻璃瓶内，尽量填满瓶子以减少空气接触。拧紧瓶盖后倒扣放置几分钟，利用余温形成真空密封状态。待完全冷却后放入冰箱冷藏，通常能保存两周左右。

小贴士

- 如果想让果酱更有层次感，可以在最后阶段加入几片新鲜薄荷叶或者几滴香草精。

- 制作过程中一定要保持耐心，避免高温长时间熬煮以免破坏草莓本身的营养成分。

- 自制果酱虽好，但也要控制食用量哦！

现在，一罐香气扑鼻、色泽诱人的草莓果酱就完成啦！无论是涂抹面包还是搭配酸奶，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能成为家人心目中的“果酱达人”！