秋葵是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质。将秋葵用来做汤，既能保留其独特的清香，又能为身体提供丰富的营养。下面，就来分享一种简单又美味的秋葵汤做法。

材料准备：

- 秋葵：适量（约150克）

- 鸡蛋：1个

- 虾仁：适量（可选）

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理秋葵

将秋葵洗净后切成小段，去掉顶部的蒂部。如果喜欢更细嫩的口感，可以将秋葵焯水一分钟，然后捞出过凉水备用。焯水不仅能去除秋葵的黏液，还能让汤更加清爽。

2. 准备配料

如果使用虾仁，可以提前剥壳洗净，加入少许盐和淀粉腌制片刻；鸡蛋打散备用。

3. 煮汤底

锅中倒入适量清水，放入姜片，开火煮沸。水开后，先放入秋葵，煮上2-3分钟，让秋葵的味道充分融入汤中。

4. 加入虾仁

如果使用虾仁，可以在秋葵煮好后加入锅中，继续煮1分钟左右，直到虾仁变色且熟透。

5. 调味与勾芡

根据个人口味加入适量盐调味。如果想要汤汁更加浓稠，可以用少量淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中搅拌均匀，使汤变得略微浓稠。

6. 淋入蛋花

最后一步是淋入打散的鸡蛋液。关火后缓缓倒入蛋液，同时用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。这样既能让鸡蛋熟得均匀，又不会破坏汤的清澈度。

7. 盛盘享用

将做好的秋葵汤盛入碗中，即可端上桌享用。这道汤清淡鲜美，既有秋葵的独特香气，又有虾仁或蛋花的丰富口感，非常适合家庭日常食用。

小贴士：

- 焯水时可以在水中加入少许盐和油，这样可以让秋葵的颜色更加翠绿。

- 如果不喜欢虾仁，也可以换成瘦肉丝或者直接做成纯素汤，同样美味。

- 汤中的调味要根据个人喜好调整，尤其是盐的用量，避免过咸影响整体风味。

这道秋葵汤不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合秋冬季节饮用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人感受到自然的清新与健康的力量。快来试试吧！