酸溜鸡怎么做

酸溜鸡是一道深受大家喜爱的传统中式菜肴，以其酸甜适口、鸡肉鲜嫩多汁而闻名。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松俘获大家的味蕾。今天就来教大家如何在家制作一道美味的酸溜鸡。

准备材料

首先，准备好所需的食材和调料。你需要：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 1根

- 姜片 5片

- 蒜瓣 3粒

- 白糖 1勺

- 醋 2勺

- 生抽 1勺

- 老抽 1/2勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 清水 少许

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净后沥干水分。加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味且口感更嫩滑。

2. 准备配料

青椒和红椒切块，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。这些配料不仅能增加菜品的色彩层次，还能提升整体风味。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合白糖、醋、生抽、老抽和少量清水，搅拌均匀制成酱汁。这款酱汁是酸溜鸡的灵魂所在，酸甜的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 烹饪过程

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。接着下入腌好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。随后加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。

5. 加入酱汁

将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，确保鸡肉和蔬菜都裹上酱汁。待汤汁略微收浓时，即可关火出锅。

6. 装盘享用

最后将酸溜鸡盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的酸溜鸡就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后加入一点水淀粉勾芡。

- 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

- 调节酱汁时，可以根据个人喜好适当增减醋和糖的比例。

酸溜鸡不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭餐桌上。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的美味佳肴！