忙碌的工作日里，一道简单又美味的番茄酱炒饭无疑是拯救胃口的好选择。它不仅制作方便，而且色香味俱全，非常适合家庭日常或者朋友小聚时享用。下面，就让我们一起学习如何做出这道经典的家常美食吧！

所需食材：

- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更松散）

- 鸡蛋：2个

- 番茄：2个（中等大小）

- 胡萝卜：半根（可选）

- 青豆或玉米粒：适量（也可根据喜好添加）

- 生抽：1勺

- 盐：少许

- 白糖：半勺

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将番茄洗净后切成小块；胡萝卜去皮切丁；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 炒蛋

锅中倒入少量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

3. 处理蔬菜

同一锅中再加一点油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻，接着加入切好的番茄块继续翻炒。此时可以加入一点点白糖，帮助提鲜并中和番茄的酸味。

4. 加入米饭

当番茄稍微软烂出汁时，将米饭倒入锅中，用铲子将其与蔬菜充分混合，让米饭吸收汤汁的味道。

5. 调味

根据个人口味加入生抽和适量盐，再次翻炒均匀。如果觉得颜色不够鲜艳，也可以滴几滴老抽调色。

6. 最后一步

把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与其他材料一起翻拌均匀即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀。

- 为了保证炒饭不粘锅，记得一定要用冷饭，这样饭粒才会干爽不油腻。

就这样，一道美味的番茄酱炒饭就完成啦！无论是搭配一杯热牛奶还是清粥小菜都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺刮目相看哦！