在日常生活中，一道简单又美味的家常菜——扁豆炒肉，总是能勾起人们的食欲。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来教大家如何做出一道地道的扁豆炒肉。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的扁豆约300克，瘦猪肉150克，以及一些基本的调味料，如生姜、大蒜、生抽、老抽、盐和食用油。确保所有材料都清洗干净并切好备用。
接下来是烹饪过程。先将瘦猪肉切成薄片，用少许生抽腌制10分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。接着，把扁豆去掉两头和筋络，然后切成段状，以便于烹饪时更快熟透。
热锅凉油，待油温升高后，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。随后，在同一个锅中加入切好的姜蒜末爆香，再倒入扁豆段进行翻炒。为了保持扁豆的翠绿色泽，可以适当加一点水焖煮几分钟，直到扁豆变得软烂但仍保留一定的脆感。
最后，将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与扁豆混合均匀，加入适量的生抽、老抽调色调味，并根据个人口味撒上些许盐即可出锅装盘。
这样一道色香味形俱佳的扁豆炒肉就完成了。它既有肉类的鲜美，又有蔬菜的清香，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
