厦门马蹄酥是一种具有浓厚地方特色的传统小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。它不仅是一道美味的点心，更承载着厦门深厚的文化底蕴。今天就来教大家如何在家制作这款经典美食。

准备材料

首先准备好所需的食材：

- 中筋面粉：200克

- 糯米粉：150克

- 白砂糖：180克（根据个人口味可适当调整）

- 温水：约300毫升

- 椰丝：适量（用于撒在表面装饰）

制作步骤

1. 混合粉类

将中筋面粉与糯米粉按比例混合在一个大碗中，搅拌均匀备用。

2. 调制糖浆

在锅里加入白砂糖和温水，小火加热至糖完全溶解，制成糖浆。注意不要煮沸，以免影响后续的成型效果。

3. 揉面团

把调好的糖浆慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成一个柔软且不粘手的面团。如果觉得太干可以适量加一些温水调节。

4. 分割面团

将面团分成若干小份，每份搓成圆形或者椭圆形的小饼状。

5. 蒸制

在蒸锅内铺上一层湿布或油纸，将做好的小饼放在上面，保持一定间距以防粘连。盖上锅盖，用中火蒸约15分钟即可。

6. 撒椰丝

蒸好后取出，趁热在表面均匀地撒上一层椰丝作为点缀，这样不仅能增加香气还能提升颜值。

7. 冷却享用

让马蹄酥自然冷却后就可以品尝啦！刚出锅时外皮Q弹软糯，内里甜而不腻，非常适合作为下午茶点心。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在糖浆中加入少许蜂蜜或者桂花酱提味。

- 注意控制火力，避免糖浆过早沸腾导致成品过硬。

- 蒸制时间可根据实际情况稍作调整，确保内部熟透但不过分软烂。

通过以上简单易学的方法，你也能轻松在家享受到地道的厦门马蹄酥。无论是自己解馋还是招待亲友，这道传统小吃都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！