京酱肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜香适口、色泽红亮而深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。今天就为大家带来一道最正宗的京酱肉丝做法，让您在家也能轻松享受到地道的美味。

所需食材：

- 猪里脊肉 300克

- 大葱 适量

- 黄瓜 半根

- 胡萝卜 半根

- 面饼（或春卷皮） 若干张

- 甜面酱 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

- 鸡蛋清 1个

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。同时将大葱切成长段，黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合甜面酱和白糖，搅拌均匀，制成酱汁备用。

3. 炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒，直至变色且熟透。将炒好的肉丝盛出备用。

4. 炒酱汁

锅中留少许底油，放入调好的酱汁，小火慢慢加热并不断搅拌，直至酱汁变得浓稠且散发出浓郁香味。

5. 组合装盘

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与酱汁充分混合均匀。最后摆上切好的葱段、黄瓜丝和胡萝卜丝，搭配面饼一起上桌即可。

小贴士：

- 肉丝腌制时加入鸡蛋清可以使肉质更加嫩滑。

- 翻炒肉丝时动作要快，避免肉丝过老。

- 配菜可以根据个人口味调整，比如加入青椒或豆芽等。

一道美味的京酱肉丝就完成了！这道菜色香味俱佳，不仅适合大人享用，也深受小朋友的喜爱。赶快动手试试吧，让家人品尝到这份家的味道！