在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来和大家分享一道经典菜肴——番茄炒牛肉的做法。这道菜色香味俱全，酸甜适口，牛肉嫩滑，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。新鲜的牛肉是这道菜的关键，建议选择牛里脊肉或者牛肩肉，这部分肉质细嫩，适合快炒。将牛肉切成薄片或条状，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻，让牛肉更加入味且不易粘锅。
接下来，准备番茄。挑选成熟的番茄，洗净后切成小块备用。番茄富含维生素C和天然果糖，不仅能够增加菜肴的酸甜口感，还能为菜品增添鲜艳的色泽。
热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。这样可以保证牛肉嫩而不老。接着，在同一锅中倒入适量的植物油，放入切好的番茄块，中小火慢慢翻炒，直至番茄软烂出汁。
当番茄炒至浓稠时，将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与番茄充分混合，加入适量的盐、糖调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花提香。最后，大火快速翻炒均匀，即可关火装盘。
这道番茄炒牛肉不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣！
