在炎热的夏日里，一碗清凉爽口的豌豆黄无疑是解暑的最佳选择。这道传统的小吃不仅口感细腻，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作美味的豌豆黄。

首先，我们需要准备以下材料：

- 干豌豆 200克

- 清水 适量

- 冰糖 50克（根据个人口味调整）

- 淀粉 10克（用于勾芡）

接下来是具体的制作步骤：

1. 泡发豌豆：将干豌豆放入碗中，加入足够的清水浸泡4小时以上，直至豌豆完全泡软。这样可以让豌豆更容易煮烂，口感更佳。

2. 煮制豌豆：将泡好的豌豆连同泡豆水一起倒入锅中，加水没过豌豆约2厘米。大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到豌豆变得非常软烂。期间可以适当搅拌，防止糊底。

3. 打成泥状：将煮熟的豌豆连同汤汁一起倒入料理机中，搅打成细腻的豌豆泥。如果觉得太稠，可以适量添加一些热水帮助搅拌。

4. 过滤与熬制：将打好的豌豆泥通过细筛网过滤，去除粗糙的部分，只保留顺滑的泥浆。然后将过滤后的豌豆泥倒回锅中，加入冰糖，小火加热并不断搅拌，以防粘锅。当冰糖完全融化且豌豆泥开始变浓稠时，加入淀粉水进行勾芡，继续搅拌至理想的浓稠度即可关火。

5. 冷却成型：将熬好的豌豆泥倒入事先涂抹了薄油的模具或容器中，轻轻震平表面后自然冷却，或者放入冰箱冷藏室加速凝固。待完全冷却后，倒扣取出切块食用。

6. 装盘享用：最后，将切好的豌豆黄整齐地摆放在盘子里，可以撒上少许熟芝麻作为点缀，既美观又增添风味。

这样一款自制的豌豆黄就完成了！它色泽金黄诱人，入口即化，清凉甘甜，非常适合家庭聚会或是朋友来访时招待客人。自己动手做的豌豆黄不含任何添加剂，健康又安全，绝对值得一试！

希望这个简单的教程能帮助到喜欢尝试新美食的朋友，快去试试吧！