在忙碌的生活里，一碗热腾腾的西红柿蛋汤总能带来满满的幸福感。这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，酸甜开胃，非常适合家庭日常或是朋友小聚时准备。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的西红柿蛋汤。

首先，我们需要准备好以下食材和工具：

- 新鲜西红柿两个（约300克）

- 鸡蛋两个

- 清水适量

- 盐少许

- 白胡椒粉少许

- 香葱一根（可选）

- 食用油一小勺

接下来是具体的步骤：

1. 准备工作

将西红柿洗净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。香葱切碎备用。

2. 炒制西红柿

锅中倒入少量食用油，开小火加热后放入切好的西红柿块。翻炒至西红柿出汁，变成浓稠的番茄酱状时即可盛出备用。

3. 煮汤

在锅中重新加入清水，水量可以根据个人喜好调整。待水烧开后，将之前炒好的西红柿倒入锅中，继续煮沸。此时可以尝一下味道，根据需要加盐调味。

4. 加入蛋液

当汤再次沸腾时，慢慢淋入打散的鸡蛋液。注意不要一次性倒完，而是边倒边用筷子轻轻搅动，这样可以让蛋花更加均匀漂亮。

5. 调味收尾

根据个人口味撒上一些白胡椒粉提味。最后撒上切好的香葱碎点缀，增添香气。

6. 装盘享用

关火后将热腾腾的西红柿蛋汤盛入碗中，趁热享用吧！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒西红柿的时候多放一点糖，增加甜味。

- 想要汤色更清澈，可以在加入蛋液前过滤掉多余的西红柿渣滓。

这样一碗简单又美味的西红柿蛋汤就完成了！无论是搭配米饭还是单独饮用，都能让人感受到家的温暖与幸福。快动手试试看吧，相信你也能做出一锅令人满意的西红柿蛋汤！