青团子，是江南地区传统节日食品之一，尤其在清明节前后最为常见。它的外形圆润、色泽青绿，咬一口软糯香甜，深受人们喜爱。然而，很多人对青团子的制作过程并不了解，尤其是它那独特的绿色，究竟是从哪里来的？“青团子用什么草做的”这个问题，正是许多人好奇的地方。

其实，青团子之所以呈现青绿色，主要来源于一种常见的植物——艾草。艾草是一种多年生草本植物，广泛生长于中国南方地区。它不仅具有浓郁的香气，还具有一定的药用价值。在制作青团子时，通常会将新鲜的艾草洗净、焯水、捣碎，然后与糯米粉混合，揉成面团，再包入豆沙、芝麻等馅料，最后蒸制而成。

不过，除了艾草之外，有些地方也会使用其他绿色植物来制作青团子，比如鼠曲草、马兰头、竹叶等。这些植物同样含有丰富的叶绿素，能够赋予青团子自然的绿色。不同地区的做法略有差异，但核心原理都是通过植物汁液为糯米团上色，既保留了传统风味，又增添了健康元素。

值得一提的是，虽然“青团子”这个名字听起来像是用“青草”做的，但实际上并不是所有的“青团”都必须使用艾草或其他草类。现代一些商家为了追求颜色更鲜艳或口感更佳，可能会使用食用色素替代天然植物汁液。但传统的青团子，还是以天然植物为主，更加健康、有味。

总的来说，“青团子用什么草做的”这个问题，答案并不复杂，主要是艾草或者其他绿色植物。但背后却蕴含着深厚的民俗文化与饮食智慧。每一块青团子，都承载着人们对春天的向往和对传统的尊重。

如果你也想亲手尝试制作青团子，不妨去市场上挑选新鲜的艾草，按照传统方法慢慢揉制，体验一下这道充满春天气息的传统美食的魅力吧！