鸡丝面是一道简单又美味的家常面食，口感细腻、汤汁鲜美，尤其适合在寒冷的天气里享用。它的制作过程并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出一碗让人回味无穷的鸡丝面。

一、准备食材

要做出一碗正宗的鸡丝面，首先需要准备好以下材料：

- 鸡胸肉或鸡腿肉：200克（根据人数调整）

- 面条：适量（推荐使用细面或鸡蛋面）

- 葱花：少许

- 姜末：少许

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴（可选）

- 清水或高汤：适量

二、处理鸡肉

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成细丝。

2. 在鸡肉中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，这样可以去腥并增加风味。

3. 热锅凉油，将腌好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至变色，盛出备用。

三、煮面与调汤

1. 锅中加适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

2. 另起一锅，加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火。

3. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味，再放入炒好的鸡丝，轻轻搅拌均匀。

4. 最后撒上葱花，淋几滴香油提香，即可关火。

四、装盘享用

将煮好的面条放入碗中，倒入鸡丝汤汁，搅拌均匀即可食用。也可以根据个人口味添加一些青菜、木耳等配菜，让整碗面更加丰富有营养。

五、小贴士

- 鸡丝最好选用鸡胸肉，口感更嫩滑。

- 煮面时可在水中加少许盐，这样面条更筋道。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以提前熬一锅鸡汤代替清水。

鸡丝面虽然做法简单，但味道却十分地道。无论是早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。如果你也喜欢这道美食，不妨动手试试吧！