【番茄酱的家常做法步骤】番茄酱是许多家庭餐桌上的常见调味品，不仅可用于拌面、炒菜，还能搭配各种主食。自己在家制作番茄酱，既健康又美味，还能根据个人口味调整酸甜度和浓稠度。以下是制作番茄酱的详细步骤总结。
一、说明
制作番茄酱的关键在于选用新鲜番茄，并通过适当的烹饪方式使其软化、出汁，再加入适量的糖、盐和醋进行调味。整个过程简单易操作，适合家庭厨房完成。以下为具体步骤和所需材料。
二、制作番茄酱的步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：选择新鲜成熟的番茄，洗净去蒂，切成小块。 | 番茄500g、洋葱1个（可选）、蒜2瓣（可选） |
| 2 | 热锅凉油，放入少量橄榄油或食用油，加入切好的番茄块翻炒。 | 橄榄油/食用油适量 |
| 3 | 加入少许盐，继续翻炒至番茄变软并出汁。 | 盐适量 |
| 4 | 根据口味加入白糖，一般比例为番茄重量的10%-15%。 | 白糖50-75g |
| 5 | 可加入切碎的洋葱和蒜末增加风味（可选）。 | 洋葱、蒜末适量 |
| 6 | 小火慢煮约15-20分钟，期间不断搅拌防止粘底。 | - |
| 7 | 待番茄酱浓稠后，加入少量白醋或柠檬汁提升酸味。 | 白醋/柠檬汁1-2汤匙 |
| 8 | 关火后稍等片刻，用搅拌机打成顺滑的酱状。 | 搅拌机（可选） |
| 9 | 装入干净密封容器中，放于冰箱冷藏保存，可保存约1周。 | 密封容器 |
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用。
- 可根据喜好添加香料如黑胡椒、罗勒叶等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出自己喜欢的番茄酱了。无论是搭配面条、煎蛋还是做意面酱，都能带来不一样的美味体验。
