【豆腐肉丸子的家常做法】豆腐肉丸子是一道结合了豆制品和肉类的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
豆腐肉丸子的主要原料是嫩豆腐和猪肉末，搭配适量的调料和辅料，通过搅拌、捏制、煮制等步骤完成。这道菜的关键在于豆腐的处理和肉丸的成型，确保口感不散且富有弹性。在制作过程中，需要注意豆腐的水分控制、肉末的选择以及调味的平衡，才能做出美味可口的豆腐肉丸子。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 嫩豆腐200克、猪肉末150克、葱花适量、姜末少许、鸡蛋1个、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐放入锅中略煮1分钟，捞出后用厨房纸吸干水分，或用刀压碎成泥状，方便与肉末混合 |
| 3. 混合馅料 | 将豆腐泥、肉末、葱花、姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒和淀粉放入碗中，搅拌均匀，使所有材料充分融合 |
| 4. 揉捏肉丸 | 取适量馅料，用手揉成大小均匀的丸子，注意不要太大，以免煮时不易熟 |
| 5. 煮制肉丸 | 在锅中加入清水，烧开后放入肉丸，小火煮约8-10分钟，待肉丸浮起即可捞出 |
| 6. 调味收汁（可选） | 可根据个人口味加入适量的汤汁或酱料，如酱油、香油、胡椒粉等，增加风味 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更细腻，不易碎。
- 肉末建议选用肥瘦相间的部位，如五花肉，这样肉丸更嫩滑。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入香菇丁、胡萝卜丁等蔬菜。
- 淀粉的加入有助于肉丸定型，防止煮烂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆腐肉丸子，既保留了豆腐的清香，又增添了肉的鲜美，是一道值得尝试的家常菜。
