【黄金丸的做法】“黄金丸”是一种传统的中式点心，因其色泽金黄、口感香脆而得名。它通常以糯米粉为主料，加入红豆沙、芝麻等馅料，外皮酥脆，内里软糯，是许多家庭在节日或日常中喜爱的美食之一。以下是对“黄金丸”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、黄金丸制作要点总结
黄金丸的制作过程主要包括以下几个步骤：准备材料、制作外皮、调制馅料、包制成型、油炸定型。整个过程需要掌握好火候与比例，才能保证成品的口感和外观。
- 材料选择：糯米粉、粘米粉、红豆沙、芝麻、白糖、食用油等。
- 外皮制作：糯米粉与粘米粉混合后，加入温水搅拌成团，静置后揉至光滑。
- 馅料搭配：红豆沙可自制或使用市售成品，也可根据口味加入坚果碎或椰蓉。
- 包制技巧：将面团分成小剂子，压成圆皮，包入适量馅料后捏紧封口。
- 油炸控制：油温不宜过高，避免外焦内生；炸至表面金黄即可捞出。
二、黄金丸制作详细步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200g、粘米粉50g、温水150ml、红豆沙150g、芝麻50g、白糖30g、食用油适量 | 材料可根据个人口味调整 |
| 2 | 制作外皮 | 将糯米粉与粘米粉混合，分次加入温水，搅拌至无干粉，揉成光滑面团 | 面团需静置10分钟更易操作 |
| 3 | 调制馅料 | 将红豆沙、芝麻、白糖混合均匀，分成小份备用 | 可根据喜好加入坚果或椰蓉 |
| 4 | 包制黄金丸 | 将面团搓成长条，切成小剂子，压成圆皮，包入馅料，捏紧收口 | 包馅不宜过多，防止炸裂 |
| 5 | 油炸成型 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入黄金丸，中小火炸至表面金黄 | 炸制过程中需不断翻动，防止糊底 |
三、小贴士
- 若想让黄金丸更加香脆，可在面团中加入少量猪油或黄油。
- 炸好的黄金丸可撒上糖粉或芝麻增加风味。
- 建议现炸现吃，口感最佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的黄金丸。无论是作为茶点还是节日小吃，都是一道极具传统风味的佳品。
