【酱香杏鲍菇炒肉怎么做】“酱香杏鲍菇炒肉”是一道结合了酱香风味与鲜嫩口感的家常菜，做法简单，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 杏鲍菇 | 300 | 去蒂洗净，切片或切块 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或梅花肉，切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制肉片用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片后加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 杏鲍菇洗净切片，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入杏鲍菇继续翻炒，待蘑菇出水后，加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 炒至蘑菇软烂、肉熟透后，根据口味加盐调整。 |
| 6 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 杏鲍菇在炒制前可稍微焯水，去除部分水分，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉片不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加色彩与营养。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的“酱香杏鲍菇炒肉”就完成了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。
