【香辣孜然面筋做法】香辣孜然面筋是一道具有浓郁风味的中式小吃，结合了香辣与孜然的独特香气，口感外焦里嫩，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面筋 | 300g | 可选用市售即食面筋或自制 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据个人口味调整 |
| 孜然粒 | 1大勺 | 增加香味 |
| 花椒 | 1小勺 | 增添麻味 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或剁碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 酱油 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1小勺 | 提味增香 |
| 白糖 | 半小勺 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理面筋
将面筋洗净后，切成大小适中的块状，放入锅中焯水，去除杂质并使其更紧实。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香，再加入孜然粒翻炒出香味。
3. 加入面筋
将焯好水的面筋倒入锅中，快速翻炒均匀，使面筋吸收调料的味道。
4. 调味
加入酱油、醋、白糖和盐，继续翻炒至面筋表面微焦，味道均匀。
5. 收汁出锅
炒至汤汁快干时即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 面筋可以选择煮过再炒，口感更佳。
- 如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉或小米辣。
- 孜然和花椒的搭配是这道菜的灵魂，不可省略。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的孜然面筋，既适合下饭，也适合作为小吃享用。
