【怎么做玛格丽特饼干】玛格丽特饼干，又称“玛格丽特小饼”或“柠檬饼干”，是一款源自意大利的经典甜点。它以酥脆的口感、淡淡的柠檬香气和表面的糖粒点缀而闻名，非常适合搭配咖啡或茶享用。下面我们将通过加表格的形式，详细讲解如何制作这款美味的玛格丽特饼干。
一、
玛格丽特饼干的主要原料包括黄油、面粉、糖粉、鸡蛋和柠檬皮屑。制作过程中需要注意面团的温度控制，避免过度搅拌，以保持饼干的酥脆口感。在烘烤前，将饼干表面撒上糖粒，使其在烘烤后形成独特的光泽和风味。整个过程相对简单，但细节处理得当才能做出完美的玛格丽特饼干。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 无盐黄油 | 100克 | 室温软化 |
| 2 | 糖粉 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 3 | 低筋面粉 | 150克 | 保证口感酥脆 |
| 4 | 鸡蛋 | 1个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 5 | 柠檬皮屑 | 1个柠檬的皮屑 | 去除白色部分，保留黄色部分 |
| 6 | 盐 | 1/4 茶匙 | 提升风味 |
| 7 | 糖粒（装饰用） | 适量 | 烘烤前撒在饼干表面 |
三、操作流程
1. 准备材料：将黄油提前软化至室温，准备好所有干性材料。
2. 混合黄油和糖粉：将软化的黄油和糖粉放入碗中，用手动打蛋器或搅拌机搅拌至颜色变浅、质地蓬松。
3. 加入鸡蛋和柠檬皮屑：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后再加入柠檬皮屑，继续搅拌至完全混合。
4. 加入面粉和盐：分次加入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面团起筋。
5. 冷藏面团：将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让面团更易操作。
6. 塑形与装饰：取出面团，分成小剂子，搓成圆球，压扁后在表面撒上糖粒。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，将饼干放入中层，烘烤12-15分钟，直到边缘微黄即可。
8. 冷却：取出后放在网架上冷却，待完全冷却后保存于密封容器中。
四、小贴士
- 黄油一定要软化，否则不易搅拌均匀。
- 柠檬皮屑可提前用刨丝器削好，去掉白色部分以防苦味。
- 糖粒可以选用粗砂糖或椰子糖，增加口感层次。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许香草精或杏仁粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的玛格丽特饼干了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。快来试试吧！
