【奶油酥饼Sable的做法】奶油酥饼（Sable）是一种源自法国的经典点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的黄油香气，是许多甜点爱好者的心头好。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的奶油酥饼。
以下为一份详细的奶油酥饼Sable做法总结，结合文字说明与表格形式，便于理解和参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备工作：将黄油提前室温软化，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入细砂糖、鸡蛋液和牛奶，用手或搅拌器拌匀成团。
4. 揉面：将面团放在案板上，轻轻揉几下，避免过度揉捏，以免影响酥脆口感。
5. 冷藏松弛：将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，使面团更易操作。
6. 成型：取出面团，擀成约0.5厘米厚的片状，用模具压出圆形或椭圆形。
7. 烘烤：将酥饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
8. 冷却：出炉后稍作冷却，即可食用。
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免出现颗粒感。
- 面团不要揉太久，保持一定的粗糙感有助于酥脆效果。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，注意观察颜色变化。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
四、总结
奶油酥饼Sable是一款简单又美味的传统法式点心，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和正确的操作步骤，即使是初学者也能轻松完成。其酥脆的外皮与柔软的内里相得益彰，非常适合下午茶或作为伴手礼。
附：奶油酥饼Sable制作流程图
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准备材料 → 混合干性材料 → 加入湿性材料 → 揉面 → 冷藏 → 成型 → 烘烤 → 冷却 → 食用
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希望这份内容能帮助你成功制作出美味的奶油酥饼Sable！
