【鲶鱼豆腐汤的做法】鲶鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质，还能补充多种维生素和矿物质，具有滋补身体、增强体质的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作鲶鱼豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。鲶鱼肉质细腻，豆腐则能吸收汤汁的鲜味，两者搭配相得益彰。在烹饪过程中，先将鲶鱼煎至微黄，再加入适量的水煮沸，随后放入豆腐，最后根据个人口味加入调料。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲶鱼1条（约500克），嫩豆腐1块（约300克），姜片3片，葱段少许，盐适量，料酒1勺，白胡椒粉少许 |
| 2 | 处理鲶鱼 | 鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成大块，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 煎鲶鱼 | 锅中放油，烧热后放入鲶鱼块，小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 烫豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干 |
| 5 | 煮汤 | 锅中再加少量油，放入姜片爆香，加入煎好的鲶鱼，倒入适量清水（约1.5升） |
| 6 | 煮沸后调味 | 水开后转小火炖煮10分钟，加入料酒、盐、白胡椒粉调味 |
| 7 | 加入豆腐 | 将焯过水的豆腐放入锅中，继续炖煮5-8分钟 |
| 8 | 出锅前撒葱花 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 鲶鱼建议选用鲜活的，口感更佳。
- 煎鲶鱼时可先用厨房纸吸干表面水分，防止油溅。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几片香菇或胡萝卜提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可根据个人喜好选用老豆腐。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的鲶鱼豆腐汤，既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
