【牛奶蛋糕的做法】牛奶蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，适合家庭制作。它不仅简单易做，而且材料常见，非常适合初学者尝试。以下是对牛奶蛋糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
牛奶蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和黄油等。其制作过程主要包括打发蛋清、混合面糊以及烘烤三个步骤。关键在于掌握好蛋清的打发程度和面糊的搅拌技巧，以确保蛋糕的松软度和蓬松感。整个过程大约需要1小时左右，适合在家中轻松完成。
二、牛奶蛋糕做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、牛奶80ml、白糖60g、黄油30g、泡打粉2g | 材料要提前准备好，避免中途缺少 |
| 2 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、少许白糖，搅拌均匀 | 蛋黄液要搅拌至顺滑，不要有颗粒 |
| 3 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡 | 柠檬汁有助于稳定蛋白霜，打发时注意温度和时间 |
| 4 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后，分两次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀 | 面糊不能过度搅拌，以免消泡 |
| 5 | 将打发的蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻柔翻拌均匀 | 动作要轻柔，避免破坏气泡结构 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡 | 模具内壁可刷一层油防止粘连 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约30-35分钟 | 烤制过程中不要频繁开烤箱门 |
| 8 | 烤好后取出，脱模放凉即可食用 | 冷却后再脱模，避免蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 若没有黄油，可用植物油代替。
- 蛋清打发时，容器和打蛋器要干净无水无油。
- 烤箱温度根据自家烤箱实际情况调整。
- 蛋糕出炉后可在表面撒上糖粉或装饰水果增加美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛奶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都非常合适。快来试试吧！
