【牛轧饼干的家常做法】牛轧饼干是一种外酥内软、香甜可口的小点心，制作简单，适合家庭日常制作。以下是根据家常做法整理出的详细步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的牛轧饼干。
一、
牛轧饼干主要由面粉、黄油、糖粉、蛋液等基本食材制成，通过搅拌、成型、烘烤等步骤完成。其关键在于面团的揉制和烘烤温度的控制。在家制作时，可以根据个人口味调整甜度或添加坚果、椰丝等配料，增加风味层次。整体操作简单，适合新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 200g 黄油 80g（室温软化） 糖粉 60g 蛋液 1个（约50g） 盐 1小撮 香草精 少许（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、擀面杖、饼干模具、烤盘、烘焙纸 |
| 步骤 | 1. 将软化的黄油与糖粉混合搅拌至蓬松。 2. 分次加入蛋液，搅拌均匀。 3. 加入盐和香草精，继续搅拌。 4. 筛入面粉，用手或刮刀拌匀成团。 5. 将面团冷藏醒发15分钟。 6. 取出后擀成薄片，用模具压出形状。 7. 放在铺好烘焙纸的烤盘上。 8. 烘烤：预热烤箱170℃，烤12-15分钟至边缘微黄即可。 |
| 小贴士 | - 面团过干可加少量牛奶调整 - 烘烤时间根据烤箱性能适当调整 - 可加入核桃、杏仁等增加口感 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的牛轧饼干。不仅适合下午茶搭配，也适合作为节日小礼物送给亲朋好友。快动手试试吧！
